Preparazione:
1. Tagliare le estremità degli ananas e pelarli con cura; eliminare il torsolo centrale e ridurli a fette regolari. Raccogliere in una ciotola il succo prodotto durante l’operazione.
2. Lavare il limone, asciugarlo e sbucciarlo. Ridurre la scorza a filini. Spremere il frutto e raccogliere il succo in una ciotolina.
3. Sistemare in una padella antiaderente molto larga le fette di ananas e cuocerle a fiamma media finché saranno leggermente dorate da entrambi i lati.
4. Disporle nei piatti e irrorarle con il succo di limone. Cospargere con pochissimo zucchero di canna e guarnire con le scorze di limone. Servire il dessert tiepido o freddo.