Preparazione:
1. Spremere il mezzo limone e filtrare il succo.
2. Versare in una terrina la ricotta e lo yogurt. Lavorarli a lungo con una forchetta, fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
3. Montare a neve l’albume con lo zucchero semolato. Unire il composto alla crema di ricotta e amalgamare il tutto, mescolando delicatamente con una spatola.
4. Distribuire il composto in quattro stampini. Livellare la superficie e riporre le formine nel frigorifero per circa un’ora.
5. Lavare le fragole, metterne da parte quattro e frullare le altre con il succo di limone e lo zucchero a velo.
6. Sformare i dessert nei piattini e irrorarli con la salsa. Decorare con le fragole rimaste e servire.