Preparazione:
1. Per preparare le crêpes sbattere l’uovo, aggiungere un pizzico di sale e la farina setacciata. Amalgamare con cura, aggiungere lentamente il latte e mescolare ancora con la frusta.
2. Lasciare riposare il composto al fresco per almeno mezz’ora.
3. Versare una cucchiaiata di pastella in una padella antiaderente, in maniera da ricoprirne il fondo; cuocerla velocemente da entrambi i lati. Proseguire fino all’esaurimento della pastella.
4. Farcire le crêpes con la marmellata di fragole, ripiegarle e servire.