Preparazione:
1. Pulire con cura il radicchio, lavarlo sotto l’acqua corrente e tagliarlo a strisce.
2. Lavare le mele, asciugarle e ridurle a fettine sottili dopo aver eliminato il torsolo.
3. Sminuzzare le noci e raccoglierle in una ciotola. Unire due cucchiai d’olio e tre cucchiai d’aceto di mele, salare e mescolare.
4. Disporre il radicchio e le mele nei piatti. Irrorare con la salsa, guarnire con il finocchietto selvatico e servire.