Difficoltà: facile
Preparazione: 15 min
Ingredienti per 4 persone:
2 cespi di indivia scarola
1 cespo di radicchio
1 mazzetto di rucola di aglio
1 ciuffo di prezzemolo
2 barbe di finocchietto selvatico
erba cipollina
aceto di mele
olio extravergine di oliva
sale
Preparazione:
1. Mondare la scarola e il radicchio e sfogliarli. Pulire la rucola, quindi lavare tutte le verdure sotto un getto d’acqua corrente.
2. Farle gocciolare su un panno e sminuzzarle grossolanamente con le mani.
3. Preparare un battuto di prezzemolo, erba cipollina e finocchietto, unirvi due cucchiai d’olio e due di aceto, salare e amalgamare la salsina.
4. Raccogliere le verdure in un’insalatiera e irrorarle con la salsina. Mescolare delicatamente e servire.
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