Preparazione:
 1. Mondare, lavare e sgocciolare con cura la trevisana e l’indivia. Tagliarle a striscioline e raccoglierle in un’insalatiera.
2. Pulire lo scalogno, tritarlo finemente e farlo stufare in un tegamino con un cucchiaio d’acqua. Metterlo in una terrina e farlo raffreddare.
3. Mondare il sedano, tagliarlo a rondelle e unirlo alle insalate. Pelare a vivo l’arancia, tagliarla a spicchi e mettere anche questi nell’insalatiera.
4. Unire allo scalogno quattro cucchiaini d’olio e due cucchiai d’aceto. Salare, pepare, e frullare il tutto.
5. Irrorare l’insalata con la salsina così ottenuta. Aggiungere qualche rametto di timo, mescolare delicatamente e servire.