Preparazione:
1. Pulire i broccoletti e dividerli in cimette. Lessarli per otto minuti in acqua bollente salata, scolarli e farli asciugare su un panno.
2. Pulire gli scampi e tenerli da parte.
3. Mondare lo scalogno e la carota e tritarli.
4. Fare stufare il trito in un tegame ampio con un cucchiaio d’olio e qualche goccia d’acqua. Unire gli scampi e il peperoncino sminuzzato. Far insaporire, quindi versare il brodo caldo e portare ad ebollizione.
5. Aggiustare di sale e versare i tagliolini. Appena questi sono al dente, aggiungere i broccoletti e completare la cottura. Servire il piatto fumante.